Saint-Michel
Découvrez Saint-Michel, fleuron des Sentiers de Saint-Jacques, élaboré à Rabastens, ville-étape emblématique sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Ce vin prestigieux est issu de cépages ancestraux gaillacois typiques du Sud-Ouest, qui confèrent à chaque cuvée une richesse aromatique unique.
Une Histoire
En 972, Raymond 1er de Rouergue donne la ville de Gaillac à l’abbé Saint-Michel qui fera ériger, sur les bords du Tarn, l’Abbaye éponyme. Une partie du vignoble tarnais, détruit par les Maures, va alors être replanté et développé par les moines bénédictins de l’Abbaye Saint-Michel. La viticulture va très vite devenir une véritable force économique pour la région et ainsi gagner le soutien des comtes de Toulouse. Cette place de choix va être à l’origine de la création de règles très strictes régissant la viticulture et la vinification des vins de Gaillac. Saint-Michel est le témoignage de cette partie de notre histoire.
Des Cépages Authentiques
Saint-Michel est élaboré à partir de cépages ancestraux, ressuscités de l’histoire grâce à la ténacité de quelques vignerons passionnés. Dégustez Saint-Michel et laissez-vous transporter par une ode à la vie, où terre et vigne s’unissent avec force pour offrir le meilleur d’elles-mêmes.
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