Saint-Michel Grande Réserve Blanc Perlé

AOP Gaillac perlé

Assemblage de Mauzac, Loin de l’Oeil et Muscadelle, les raisins récoltés bénéficient de l’exposition optimale de la rive droite du Tarn.

Une histoire

En 972, Raymond 1er de Rouergue donne la ville de Gaillac à l’abbé Saint-Michel qui fera ériger, sur les bords du Tarn, l’Abbaye éponyme. Une partie du vignoble tarnais, détruit par les Maures, va alors être replanté et développé par les moines bénédictins de l’Abbaye Saint-Michel. La viticulture va très vite devenir une véritable force économique pour la région et ainsi gagner le soutien des comtes de Toulouse. Cette place de choix va être à l’origine de la création de règles très strictes régissant la viticulture et la vinification des vins de gaillac. Saint-Michel est le témoignage de cette partie de notre histoire.

Notes de dégustation

On relève des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes avec une légère note minérale. L’attaque vive et équilibrée, perle fine en bouche.

Caractéristiques

• Cépages Loin de l’œil, Mauzac, Muscadelle
• Appellation AOP Gaillac
• Vinification Débourbage à froid, fermentation à 18-20°. Elevage sur lies fines.
• Intensité : 2 sur 5

Conseils du sommelier

• À boire… À consommer dès maintenant.
• Température de service Servir à 8°C.
• Les accords En accompagnement de fruits de mer (huîtres), des poissons grillés et/ou à l’apéritif agrémenté d'une crème de fruits afin de réaliser un kir.