Saint-Michel Grande Réserve Rouge

AOP Gaillac rouge

Assemblage de Fer Servadou, Duras et Syrah, les raisins récoltés à maturité bénéficient de l’exposition optimale des coteaux de Rabastens et de Lisle-sur-Tarn

Une histoire

En 972, Raymond 1er de Rouergue donne la ville de Gaillac à l’abbé Saint-Michel qui fera ériger, sur les bords du Tarn, l’Abbaye éponyme. Une partie du vignoble tarnais, détruit par les Maures, va alors être replanté et développé par les moines bénédictins de l’Abbaye Saint-Michel. La viticulture va très vite devenir une véritable force économique pour la région et ainsi gagner le soutien des comtes de Toulouse. Cette place de choix va être à l’origine de la création de règles très strictes régissant la viticulture et la vinification des vins de gaillac. Saint-Michel est le témoignage de cette partie de notre histoire.

Notes de dégustation

Belle robe rubis avec des arômes de fruits rouges relevés de notes toastées. La bouche est souple et aromatique, avec des tanins fins.

Une ode à la vie qui s’exprime dans des cuvées généreuses où terre et vigne s’unissent avec force pour donner le meilleur d’elles-mêmes.

Saint-Michel, fleuron des Sentiers de Saint-Jacques, est élaboré à Rabastens ville-étape sur les sentiers de Saint-Jacques de Compostelle, à partir des cépages ancestraux gaillacois typiques du Sud-Ouest. Saint-Michel, vivre l’instant présent.

élaboré à partir de cépages ancestraux, ressuscités de l’histoire grâce à la ténacité de quelques vignerons.

Une histoire

En 972, Raymond 1er de Rouergue donne la ville de Gaillac à l’abbé Saint-Michel qui fera ériger, sur les bords du Tarn, l’Abbaye éponyme. Une partie du vignoble tarnais, détruit par les Maures, va alors être replanté et développé par les moines bénédictins de l’Abbaye Saint-Michel. La viticulture va très vite devenir une véritable force économique pour la région et ainsi gagner le soutien des comtes de Toulouse. Cette place de choix va être à l’origine de la création de règles très strictes régissant la viticulture et la vinification des vins de Gaillac. Saint-Michel est le témoignage de cette partie de notre histoire.

Caractéristiques

• Cépages Braucol, Duras, Syrah
• Appellation AOP Gaillac
• Vinification Récolte à maturité des différents cépages. Macération courte. Maîtrise des températures pendant la fermentation alcoolique. Elevage en cuve.
• Intensité : 4 sur 5

Conseils du sommelier

• À boire… À boire dès maintenant.
• Température de service Servir à 17-18°C.
• Les accords Il accompagne avec bonheur les charcuteries, viandes blanches, pièce de bœuf et tout naturellement les fromages, qui sont la pierre de touche des grands vins rouges.