Saint-Michel Grande Réserve blanc doux

AOP Gaillac blanc doux

Assemblage de Loin de l’Oeil et de Muscadelle, les raisins récoltés à sur-maturité bénéficient de l’exposition optimale des coteaux de Rabastens et de Lisle-sur-Tarn.

Une histoire

En 972, Raymond 1er de Rouergue donne la ville de Gaillac à l’abbé Saint-Michel qui fera ériger, sur les bords du Tarn, l’Abbaye éponyme. Une partie du vignoble tarnais, détruit par les Maures, va alors être replanté et développé par les moines bénédictins de l’Abbaye Saint-Michel. La viticulture va très vite devenir une véritable force économique pour la région et ainsi gagner le soutien des comtes de Toulouse. Cette place de choix va être à l’origine de la création de règles très strictes régissant la viticulture et la vinification des vins de gaillac. Saint-Michel est le témoignage de cette partie de notre histoire.

Notes de dégustation

La robe est d’une couleur or pâle. Le nez est intense de fruits secs, fruits exotiques, et notes miellées. Rond à l’attaque, la fraîcheur aromatique complète harmonieusement la sucrosité.

Caractéristiques

• Cépages Loin de l’œil, Muscadelle
• Appellation AOP Gaillac
• Vinification Récolte à sur-maturité. Maîtrise des températures pendant la fermentation. Débourbage à froid.
• Intensité : 3 sur 5

Conseils du sommelier

• À boire… À boire dès maintenant.
• Température de service Servir à 6 à 8°C.
• Les accords Accompagne avec bonheur les desserts et les fruits. Très agréable à l'apéritif.