Domaine de Pialentou

AOP Gaillac rouge

En 2000, Le Domaine de Pialentou s’est engagé dans la lutte raisonnée, un travail qui lui a permis d’être certifié en agriculture biologique depuis 2010. Issu d’un assemblage délicat des cépages principaux de l’appellation Gaillac (Syrah et Fer Servadou dominent, Cabernet Sauvignon et Merlot), ce vin est élaboré de façon traditionnelle, dans le respect du terroir et de sa typicité.

une histoire

Cette cuvée est le fruit de la rencontre de deux hommes, le propriétaire du Domaine Pialentou, Jean Gervais, amoureux et ancien professionnel dans la commercialisation de vin et Thierry Serrus. Notre œnologue qui élabore les vins de l’appellation Gaillac qui est au cœur de l’élaboration du Domaine Pialentou. Son palais ne le trompe jamais ! Dégustateur hors pair, technicien et chimiste, Thierry Serrus supervise tous les stades de la production de cette cuvée, du cep de vigne à la table. Son credo : la qualité. Vin biologique certifié par FR BIO 10

Notes de dégustation

Doté d’une belle robe soutenue et brillante, Le Domaine de Pialentou est un vin complexe mêlant des arômes de fruits mûrs et d’épices, concentré, équilibré, aux tanins fermes.

Caractéristiques

• Cépages Braucol, Cabernet, Merlot, Syrah
• Appellation AOP Gaillac
• Bio Vin biologique certifié par FR-BIO-10
• Vinification Vinifié de façon traditionnelle.
• Intensité : 3 sur 5

Conseils du sommelier

• À boire… À boire dès maintenant, se dégustera pendant 6 à 8 ans.
• Température de service Servir à 16-18°C.
• Les accords En accompagnement d’un pigeon du Mont Royal aux épices, d’un magret de canard aux figues ou d’un gigot d’agneau aux fèves de Pays.