Terre d’Ovalie Blanc

AOP Gaillac blanc doux

Assemblage de Loin de l’Œil et de Muscadelle, les raisins récoltés bénéficient de l’exposition optimale des coteaux argilo-calcaires de la rive gauche du Tarn.

Une histoire

Vinifiée à la Cave de Técou, cette cuvée est élaborée avec soin par notre œnologue Thierry Serrus. Son expertise et son intégrité sont essentielles pour mettre en valeur et sublimer les caractéristiques spéciales de chaque raisin récolté sur les coteaux argilo-calcaires de la rive gauche du Tarn.

Notes de dégustation

Belle robe dorée. Le nez est fin et complexe aux arômes intenses de miel, de coing et de poire. La bouche est suave, d’une grande persistance aromatique.

Caractéristiques

• Cépages Loin de l’œil, Muscadelle
• Appellation AOP Gaillac
• Vinification Pressurage fractionné. Débourbage à froid. Température de fermentation : 16-18°C. Arrêt de fermentation par réfrigérateur et filtration.
• Intensité : 4 sur 5

Conseils du sommelier

• À boire… À consommer dès maintenant.
• Température de service Servir à 8°C.
• Les accords Parfait à l’apéritif, excellent sur un foie gras ou bien avec une tarte tatin.