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Hmmm…! Blanc de Blancs

Vin plaisir et impertinent, Hmmm…! Blanc de Blancs est un concentré de finesse élaboré à partir des plus beaux Mauzac des coteaux de Gaillac.

hmmm méthode Ancestrale AOP Gaillac

Hmmm…! est « LE » soupir instinctif de satisfaction que nous laissons échapper lorsque nos papilles sont en émoi. Hmmm…! Que dire de plus ?

AOP Gaillac

100% Mauzac. Ce vin effervescent est vinifié selon la Méthode Gaillacoise ancestrale : une seule fermentation alcoolique issue de levures endogènes. La fermentation commence en cuve et se termine dans la bouteille (prise de mousse), sans adjonction de liqueur.

une histoire

HMMM..! Que dire de plus ? Tel est l’appréciation formulée naturellement par le jury expert de Vinovalie lors de la dégustation de cette cuvée. De ce constat, est née une cuvée au nom évocateur.

NOTES DE DÉGUSTATION

robe, nez, bouche
La robe est jaune pâle effervescente. Le nez très expressif, dévoile des arômes typiques du Mauzac (pomme Grany croquante) révélés par la méthode d’élaboration. La bouche élégante, vive et fruitée caractérisent une bouche remarquablement équilibrée et persistante.

Vin plaisir et impertinent, Hmmm…! Blanc de Blancs est un concentré de finesse élaboré à partir des plus beaux Mauzac des coteaux de Gaillac. Vinifié selon la Méthode Gaillacoise ancestrale, il subit une seule fermentation alcoolique grâce aux levures endogènes. La fermentation débute en cuve et se termine dans la bouteille (prise de mousse), sans adjonction de liqueur, préservant ainsi l’authenticité et la pureté des arômes. Ce procédé unique confère à ce vin une élégance et une délicatesse inégalées, offrant une expérience de dégustation à la fois raffinée et audacieuse.

hmmm méthode Ancestrale AOP Gaillac

Caractéristiques

  • Cépages Mauzac
  • Appellation AOP Gaillac
  • Vinification Méthode Gaillacoise ancestrale : une seule fermentation alcoolique issue de levures endogènes. La fermentation commence en cuve et se termine dans la bouteille (prise de mousse), sans adjonction de liqueur.
  • Intensité :

Conseils du sommelier

  • À boire… A boire dès maintenant, se dégustera pendant 2 ans.
  • Température de service Servir à 6-8°C.
  • Les accords Se boit nature ou en cocktail accompagnant l’apéritif ou un dessert (chocolaté par exemple).

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Vin plaisir et impertinent, Hmmm…! Blanc de Blancs est un concentré de finesse élaboré à partir des plus beaux Mauzac des coteaux de Gaillac. Vinifié selon la Méthode Gaillacoise ancestrale, il subit une seule fermentation alcoolique grâce aux levures endogènes. La fermentation débute en cuve et se termine dans la bouteille (prise de mousse), sans adjonction de liqueur, préservant ainsi l'authenticité et la pureté des arômes. Ce procédé unique confère à ce vin une élégance et une délicatesse inégalées, offrant une expérience de dégustation à la fois raffinée et audacieuse.

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