Château Les Bouysses

AOP Cahors rouge

La cuvée du Château Les Bouysses se distingue par un assemblage issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes essentiellement de Malbec et des rendements maîtrisés et peu élevés (environ 30hl/Ha).

Une histoire

Propriété de la famille Marre depuis 1933, Le Château Les Bouysses est l’héritage d’un vignoble démonstratif de la renaissance du Cahors, confié à Vinovalie pour construire et transmettre un patrimoine exceptionnel. Ce patrimoine, c’est notre œnologue de Cahors, Elodie marsoni, qui en est la garante.

Notes de dégustation

Une belle robe pourpre rubis brillante foncée. Le nez est complexe de cerise noire, mûre avec un brin de violette, suivi d’une note beurrée et vanillée. La bouche est riche, puissante, aux tanins fondus. Ce vin est charnu et velouté.

Caractéristiques

• Cépages Malbec, Merlot
• Appellation AOP Cahors
• Vinification Traditionnelle. Fermentation à 28°C avec maîtrise des températures. Elevage en fûts de chêne.
• Intensité : 4 sur 5

Conseils du sommelier

• À boire… À boire dès maintenant, se dégustera pendant 10 ans après la date de récolte. Nous vous conseillons de partager ce vin d'exception entre amateurs lors de moments privilégiés.
• Température de service Servir à 17°C.
• Les accords Il accompagnera les gibiers, viandes rouges, confit de canard aux pommes sarladaises, cabécous ou fromages de chèvre.