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9 Terroirs – T2

Une micro-cuvée sélectionnée pour ses caractéristiques organoleptiques exceptionnelles. Deuxième terrasse ou Moyenne terrasse du Riss (-200 000 ans), constituée d’alluvions anciennes du Lot. Terroir de vallée. Sols siliceux, sableux et graveleux.

Vin rouge 9 terroirs Cahors T2

T2, un 100% Malbec exprimé sur le terroir T2 de Cahors

AOP Cahors Malbec

Elevé en barrique neuve (chêne français) de 225L durant 20 mois

Une histoire

Vendange mise en cuve sans foulage excessif. Fermentation alcoolique d’une semaine dans une cuve inox thermo-régulée. Élévation progressive de la température de fermentation avec un départ à 21°C pour attendre 29°C en pic de fermentation. Macération post-fermentaire d’environ 10 jours pour assurer une extraction optimale des tanins et autres composés aromatiques.

Notes de dégustation

Nez intense de cerise noire kirschée, confiturée, compotée, épicé. Bouche violette, coco, champignons frais, beurré. Très belle matière. Concentré et puissant.

Vin rouge 9 terroirs Cahors T2

Caractéristiques

  • Cépages Malbec
  • Appellation AOP Cahors
  • Vinification Vendange mise en cuve sans foulage excessif. Fermentation alcoolique d’une semaine dans une cuve inox thermo-régulée. Elévation progressive de la température de fermentation avec un départ à 21°C pour attendre 29°C en pic de fermentation. Macération post-fermentaire d'environ 10 jours pour assurer une extraction optimale des tanins et autres composés aromatiques. Elevage réalisé en barriques neuves (chêne français, chauffe légère) de 225L durant 20 mois.
  • Intensité :

Conseils du sommelier

  • À boire… À boire dès maintenant, se dégustera dans les 5 ans.
  • Température de service À déguster à 17-18°C, même l'été !
  • Les accords Idéal avec du foie gras poêle, des terrines de gibier, des cailles rôties ou du roquefort.

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9 Terroirs

La gamme Les 9 Terroirs célèbre la diversité exceptionnelle du vignoble de Cahors, façonné par neuf sols distincts. Cette sélection exclusive met en lumière des cuvées d’exception, véritables reflets du savoir-faire cadurcien et de l’authenticité de ce patrimoine viticole.

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