Les haut de gamme

Astrolabe Cahors Malbec

Depuis la nuit des temps, l’homme a cherché à transmuter la matière en métaux précieux. De cette recherche est née l’idée d’un Grand Oeuvre, alchimie parfaite des quatre Eléments avec les savoirs les plus secrets. Astrolabe est le fruit de cette exigence. Astrolabe, Divine Alchimie.

Astrolabe Cahors Malbec

Cette cuvée haut de gamme révèle toute la quintessence des cépages autochtones du vignoble gaillacois.

AOP Cahors Malbec

100% Malbec, cépage roi de l’appellation Cahors, cette cuvée est vinifiée et élevée en fûts de chêne neufs durant 18 mois.

Une histoire

En tant qu’oenologue des vins de Cahors, Elodie MARSONI exerce son art pour garantir le caractère unique de chaque raisin récolté rigoureusement parmi nos vignes de Malbec les plus vieilles, (plus de 40 ans) situées dans les meilleurs terroirs des Terrasses de la Vallée, et du Causse. Cette cuvée est le fruit d’une exigence maximale demandée à chaque étape de l’élaboration de ce vin, du raisin jusqu’à la bouteille.

Notes de dégustation

Sa robe est de couleur pourpre très profond à nuance noire. Son nez est intense, fumé et fruits noirs cassis-myrtille, épicé bergamote, poivre et vanille, violette. Enfin, on relève des notes de cacao et de réglisse. La bouche est ample et fraîche, fruitée-épicée, poivrée, harmonieusement structurée de tanins polis, avec une finale empyreumatique et réglissée.

Astrolabe Cahors Malbec

Caractéristiques

  • Cépages Malbec
  • Appellation AOP Cahors
  • Vinification Fermentation alcoolique à 28°C, macération pendant 25 jours. Elevage traditionnel 18 mois en fûts de chêne neufs.
  • Intensité :

Conseils du sommelier

  • À boire… À boire dès maintenant, se dégustera pendant 8 ans. Nous vous conseillons de partager ce vin d'exception entre passionnés lors de moments privilégiés.
  • Température de service Servir à 17-18°C.
  • Les accords En accompagnement d’une omelette aux truffes, agneau fermier du Lot, filet de bœuf, et fromages affinés.

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Astrolabe - logo couverture

Astrolabe

Depuis la nuit des temps, l'humanité a été fascinée par l'art de transformer la matière en métaux précieux, donnant naissance à la quête du Grand Oeuvre, l'alchimie parfaite des quatre Eléments. Astrolabe s'inspire de cette alchimie parfaite, fusionnant les quatre éléments avec les savoirs les plus secrets pour créer un vin d'exception.

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